다음 글에 대한 추론으로 적절한 것만을 <보기>에서 모두 고르면?

술은 농산물로 만들기 때문에 지역의 술은 그 지역의 농산물로 만드는 것이 당연한 일이었다.
따라서 기후와 토양에 따라 그 지역의 술이 대략 정해진다.
포도 농사가 잘되는 지중해 쪽엔 와인이, 스페인 북부와 프랑스 서부, 벨기에 등 사과 농사가 잘되는 해양성 기후 지역에선 사이더가, 쌀농사가 잘되는 온난습윤한 우리나라와 일본에선 막걸리와 청주가 주요 주종으로 자리 잡았다.
그리고 보리농사가 잘되는 지역에선 맥주 문화와 위스키 문화가 있다.

맥주와 위스키의 관계는 와인과 브랜디의 관계와 같고, 또 막걸리와 소주의 관계와 같다.
막걸리 또는 청주를 소줏고리에 넣어 증류를 하면 소주가 되는 것처럼 맥주를 증류기에 증류하면 위스키가 된다.
이때 쓰는 맥주는 몰트에 물을 부어 당화시킨 후 발효시킨 꾸덕한 질감의 맥주로 '워시(Wash)'라고 불리며, 우리가 흔히 마시는 향신료 홉(Hop)을 넣은 맑고 탄산이 팡팡 터지는 그런 맥주는 아니다.
하나 분명한 것은 1기압 아래서 에탄올의 끓는점은 섭씨 78.4도로, 물의 끓는 온도인 섭씨 100도보다 낮다는 점이다.
따라서 워시를 증류기에 넣고 증류기의 온도를 이 두 온도 사이로 조정하면 증류기 반대편인 응축기에선 알코올 농도가 높은 액체가 담긴다.
그리고 이 증류 원액이 위스키의 원재료다.

위스키는 생산 지역마다 부르는 이름이 다르다.
위스키의 원조는 아일랜드이고 4~5세기부터 위스키를 양조했다는 기록이 있다.
그러나 스코틀랜드에서 생산한 것만 스카치위스키라 이름 붙는다.
보리는 다른 곳의 것을 쓸 수 있으나 제조는 반드시 스코틀랜드에서 해야 한다.
아일랜드에서 만든 위스키는 아이리시위스키라 한다.
옥수수를 주원료로 하는 버번위스키(Bourbon Whiskey)와 호밀로 만든 라이위스키(Rye Whiskey)를 생산하는 미국이 3대 위스키 생산국이다.
이어 캐나다와 일본까지가 5대 생산국이다.

몰트를 주원료로 사용해서 당화, 발효, 증류 과정을 통해 추출한 증류 원액을 오크 통에 넣어 숙성하면 몰트위스키가 되는데, 문제는 이 싹을 틔운 보리, 즉 몰트의 가격이 너무 비싸고 증류 방식의 효율성이 떨어져 부담이 크다는 것이다.
이에 스코틀랜드의 위스키 증류소 중 일부는 몰트의 함량을 최대한 낮추고 여기에 옥수수, 밀, 호밀 등 다른 곡물의 전분을 섞어 저렴한 위스키를 만들어내기 시작했다.
이런 위스키를 그레인위스키라고 한다.
여기에 1820년대 아일랜드에서 새롭게 발명된 '연속식 증류기'로 인해 시간 및 연료비를 절감해 수율이 높아졌다.
그러나 몰트의 양을 최소화하고, 연속식 증류기를 사용해 몰트 특유의 풍미가 많이 사라진다는 문제가 있었다.

이때 블렌디드 위스키가 등장한다.
싱글 몰트의 풍미도 유지하면서 가격적인 면까지 고려한 것이었다.
풍미 좋은 몰트위스키 원액과 저렴한 그레인위스키 원액을 섞은 것이다.
어떤 원액을 사용하고, 어떤 비율로 블렌딩하느냐가 핵심이었다.
한국인이 잘 아는 발렌타인, 시바스리갈, 조니워커, 커티 삭, 윈저 등 브랜드들이 바로 이 블렌디드 위스키다.
눈치챘겠지만 이들이 19세기 후반부터 20세기까지 전 세계 위스키 시장을 점령한다.
그러나 20세기 후반 전통의 싱글 몰트위스키들이 다시 부상하기 시작한다.
획일화된 위스키 시장에서 소비자들이 자신의 취향을 찾아 다양성을 추구하는 현상이 나타난 것이다.
<보　　기>

ㄱ. 와인을 증류해서 브랜디를 만들 수 있다.

ㄴ. 스카치위스키는 위스키의 원조인 스코틀랜드에서 생산한 위스키에만 붙일 수 있는 이름이다.

ㄷ. 그레인위스키는 대체로 싱글 몰트위스키보다 저렴하다.

ㄹ. 보리 외의 농산물로도 위스키를 만들 수 있다.

ㅁ. 연속식 증류기는 몰트의 풍미를 높이는 데 도움을 준다.

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① ㄱ, ㄴ, ㄹ

② ㄱ, ㄷ, ㄹ

③ ㄱ, ㄷ, ㅁ

④ ㄱ, ㄹ, ㅁ

⑤ ㄴ, ㄷ, ㅁ